《与王敏仲书》（治瘴）
治瘴止用姜、葱、豉三物，浓煮呷，无不效者。而土人不做豉；又此州无黑豆。闻五羊颇有，乞为致三石，得做豉散饮疾者，不罪，不罪。
书中节录，省略处以“……”标出。
缘起
他向王古求三石黑豆做豉，以治瘴疾。可见瘴疾流行之广，他所施舍的范围也真不小。
大意
治瘴只用姜、葱、豉三样，煮得浓浓地喝，没有不见效的。可当地人不做豉；又这个州没有黑豆。听说五羊（广州）有不少，请您替我弄到三石，好做成豉散给病人饮，请不要怪罪，不要怪罪。
出处：李一冰《苏东坡新传》第十二章·五 劳己以“为人”。叙述文字为本站撰写。
前后一两年
- 《答参寥书》（惠州）……某到贬所半年，凡百粗遣，更不能细说。大略只似灵隐天竺和尚退院后，却在一个小村院子，折足铛中，罨糙米饭吃，便过一生也得。其余，瘴疠病人，北方何尝不病？是病皆死得人，何必瘴气？但苦无医药。京师国医手里死汉尤多。参寥闻此一笑，当不复忧我也。……
- 《与子由弟书》（羊脊骨）惠州市井寥落，然犹日杀一羊。不敢与仕者争，买时嘱屠者，买其脊骨，骨间亦有微肉，热煮漉出，渍酒中，点薄盐，炙微焦，食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之，如食蟹螯，率数日辄一食，甚觉有补。子由三年食堂庖，所食刍豢，没齿而不得骨，岂复知此味乎？戏书此纸遗之。虽戏书，实可施用也。然此说行，则众狗不悦矣！
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- 《上元夜》前年侍玉辇，端门万枝灯。
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