《猪肉颂》
- 时
- 1081年 元丰四年
时年46岁 · 黄州五年 - 地
- 黄州
今湖北黄冈 - 心境
- 闲适 山水、禅悦、宴游
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
缘起
黄州猪肉价贱如泥，富贵人不肯吃，穷人又不会煮。苏轼自己琢磨出“慢火焖”的办法，并写成这首打油诗。
大意
把锅洗净，少放点水，用湿柴闷着，火要有烟而无焰。待它自己慢慢熟，不要催，火候到了自然好吃。黄州的猪肉好，价钱贱得像泥土。有钱人不肯吃，穷人又不会煮。早上起来煮上两碗，自己吃饱，你们别管。
按
“东坡肉”之名由此而来；诗中写的是慢炖法。
出处：李一冰《苏东坡新传》第六章·七 饮食生活。叙述文字为本站撰写。
前后一两年
- 《与杜几先书》八月初，就逮过扬，路由天长，过平山堂下，隔墙见君家纸窗竹屋依然。想见君黄冠草履于药墟棋局间，而鄙夫方在缧绁，未知死生。慨然羡慕，何止霄汉。
- 《上文潞公书》（节）轼始就逮赴狱，有一子稍长，徒步相随，其余守舍皆妇女幼稚。至宿州，御史符下，就家取文书，州郡望风，遣吏发卒，围船搜取，老幼几怖死。既去，妇女皆恚骂曰：“是好著书，书成何所得，而怖我如此！”悉取烧之。比事定，重复寻理，十亡其七八矣。
- 《春风岭梅花诗》何人把酒慰深幽，开自无聊落更愁。
- 旅舍题壁佛灯渐暗饥鼠出，山雨忽来修竹鸣。
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